Rižoto milaneze sa hobotnicom, gamborima, lignjama i pikantnim kulenom:

Sastojci: 
(po osobi): 30 g arborio pirinča, 30 g hobotnice, 2 gambora, 3 lignje, 5 listića rukole, 0, 05 dl belog vina, nekoliko kapi ekstrakta od avganistanskog šafrana, 2 dl demiglasa, kašičica putera, 2 tanke kriške pikantnog kulena, ulje od kalamata maslina, so, biber
Priprema: 
Pirinač skuvati u demiglasu sa šafranom, posoliti i pobiberiti. Plodove mora marinirati u ulju od kalamata maslina, a zatim ih sotirati na puteru sa belim vinom i poslužiti preko rižota. Uz jelo servirati pesto od rukole i kulen.