Kuhinja Mirjane Karanović
Scenario za vrhunske gurmanluke
Legendarna glumica, kreatorka antologijskih filmskih i pozorišnih rola, iako se za šporetom retko kad zadržava duže od pola sata, sa zadovoljstvom pere sudove posle ukusnih obroka, a otkada se oslobodila cigareta i alkohola, dobila je ten i liniju devojčice
Piše: Zorica Zarić
Photo: Marija Ćalić
U gotovo svim ulogama koje su je proslavile bila je majka i žena na kojoj počiva kuća, a u stvarnom životu slavna srpska glumica Mirjana Karanović ne dozvoljava kuhinjskim obavezama da joj diktiraju tempo. Više je okupiraju putovanja, to je jedino za čim žudi, a na opasku da će biti prva dama sa ovih prostora koja će odleteti na Mesec, slatko se nasmejala i dodala: Kada bih mogla da biram, ne bih se vratila u prošlost i vreme romantizma, već bih živela u dalekoj budućnosti.
Prijatelji ove zvezde ne očekuju da ih pozove na pečenje, jer znaju da meso ne jede već petnaest godina, i to ne iz ideoloških razloga, već zato što joj se nije dopalo čime hrane životinje. Međutim, iznenadili bi se kad bi im pokazala svoju svesku recepata. Uprkos tome i činjenici da pravi sjajne pite, nikada ne bi napisala kuvar.
- Sve moje želje i znanje stali bi na četiri strane. Pripadam grupi ljudi koje drugi žele da fasciniraju kuvanjem, ne obrnuto - kaže i otkriva kako je pre šest godina raskrstila s mnogim lošim navikama, poput cigareta, alkohola, gaziranih pića, neredovnog sna.
Da je na vreme napravila dobar potez, svedoče savršen ten, sjajna linija i odlična forma, na kojima bi mogle da joj pozavide mnoge, upola mlađe žene.
- Pre sam preskakala doručak i pila kafu na prazan stomak, potom sam prešla na nes s mlekom, stvarajući u glavi iluziju da je to obrok. Poslednjih šest godina ranije idem u krevet i spavam uglavnom osam sati. Zbog posla teško hvatam ritam, ali trudim se, pa kad imam snimanje ujutru, sebi spremim hranu za ceo dan.
Desi se i da joj disciplina popusti usled čega završi u restoranu, što može da bude i dobro, jer, kako kaže, tamo nema repete.
- Doručak je ključ svega, zato dan počnem s parčetom crnog hleba sa maslinovim uljem i belim lukom. Nekad pojedem musli ili slično. Kad hoću da skinem koji kilogram, uzmem dve-tri voćke i obavezno pijem čaj, s tim što izbegavam kesice, jer volim da sama određujem dozu.
Baš to kontrolisanje doze suština je njenog odnosa prema hrani, jer uživanje u jelu slikovito opisuje kao svetogrđe i porok.
- Ne uživam stalno u hrani, to mi je oduvek bilo povezano s nekom vrstom greha ili preterivanja. Ne bih mogla da uzmem samo dva sofisticirana zalogaja i time se zadovoljim, naprotiv, ako bih u ustima osetila božanski ukus, pojela bih sve. Zbog toga je lakše hraniti se u finom restoranu gde nema repete - ističe jedna od naših najvećih glumica i priznaje da je vrlo
… nastavak teksta Vam je dostupan u štampanom izdanju.
