Europapress Izdanja

Doktor u kući
Broj 21

Ok!
Broj 27

Kuhinja Jasne i Dragana Stojkova

Božićna čarolija

Čuveni slikar i njegova supruga somborski mir smatraju idealnim okruženjem za porodičnu proslavu velikog hrišćanskog praznika, pa se svake godine unapred raduju posnom fišpaprikašu i česnici, iako je vatromet vojvođanskih ukusa ozbiljna pretnja za liniju

Piše: Ivana Stepanović
Photo: Marija Ćalić

Slikarstvo i hrana su dve najvažnije stvari u životu Dragana Stojkova što ilustruje i njegovo ulje na platnu Jabuke i olovke gde su na drvenom stolu voće i materijal za crtanje jedno do drugog. Odrastao je u Somboru a roditelji su ga učili kako je najvažnije dobro jesti i da se zdravlje obezbeđuje isključivo obilnim obrocima. Po njegovoj liniji se vidi da se teško odriče gurmanskog uživanja i do koje mere se prepušta čarima vojvođanskih specijaliteta. Otišao je u Italiju da studira slikarstvo i tamo otkrio da je njegova najveća gastronomska ljubav, ipak, mediteranska kuhinja. Nikad nije poželeo da je napusti, baš kao ni svoju životnu saputnicu Jasnu, koja svakodnevno priprema njegove omiljene specijalitete od ribe i morskih plodova, ali i testeninu koju je naučila da pravi kao rođena Italijanka.
Ovaj ugledni slikar ima svog galeristu u Veneciji, a već godinama izlaže svuda po svetu, na najuglednijim smotrama likovne umetnosti. Zarekao se da se nikada neće odreći četke i platna i postati konceptualni umetnik. Sa svojim slikama obišao je gotovo celu planetu i imao prilike da proba nacionalne specijalitete različitih zemalja, ali najviše pojede kad dođe u rodni grad.
Božić je za njega, još od detinjstva, idealna prilika za gozbu. Tad je cela porodica u posebnom raspoloženju, a jelo je zvezda večeri. Ovaj praznik nikad nije prestao da slavi u kući svojih roditelja, gde se svečana trpeza tri dana neprekidno samo puni novim delikatesima, a od stola se ustaje tek povremeno, kad treba da se malo odrema.
Njegovo omiljeno božićno jelo je riblji paprikaš, lokalni specijalitet na koji su žitelji Sombora izuzetno ponosni. Ovo pikantno jelo pravi se od nekoliko vrsta ribe koja mora da bude sveža, tek ulovljena, a služi se u velikim plehanim posudama i jede u nekoliko etapa. To je istovremeno čorba i glavno jelo. Najpre se jede samo kašikom, kao gusta i prezačinjena supa sa domaćim širokim rezancima, a zatim se u tanjir nekoliko puta sipaju riba i ikra. Ko nije navikao na jaku hranu, posle ovakvog ručka u nekoj domaćinskoj kući ili restoranu može loše da se provede. Za vojvođansku kuhinju treba imati jak stomak.
- Riblji paprikaš je posno jelo ukoliko se izostave rezanci koji u sebi imaju jaja, pa se obično priprema na Badnje veče. Ipak, ja mogu da ga jedem uvek, pa ga ne odbijam ni na Božić. Nekad sam umeo odlično i da ga spremam, ali sad se više ne bavim kuvanjem. Nedavno sam postao član žirija na takmičenju u pripremanju

… nastavak teksta Vam je dostupan u štampanom izdanju.