Europapress Izdanja

Doktor u kući
Broj 18

Ok!
Broj 24

Moje putovanje

Bilbao

Huan Fernandes Elorijaga, direktor Instituta Servantes u Beogradu, obožava svoj rodni grad u španskoj Autonomiji Baskiji, jer to je mesto gde se svi nesporazumi rešavaju uz dobru klopu i još bolje vino, mada turisti koji ga opsedaju najpre otkriju futuristički muzej Gugenhajm, a tek potom staro gradsko srednjovekovno jezgro u kome su najbolji restorani

Bilbao je grad u kome sam odrastao i proveo veći deo života. Bez obzira na to što sam emotivno vezan za njega, i po definiciji ne mogu da budem objektivan, nadam se da ću uspeti da napravim otklon i dam što realniju sliku ovog baskijskog čeda koje se odlikuje specifičnom kulturom i običajima.
Problem starih jezika Baskija je španska regija koja ima osobenu narodnu umetnost i poseban jezik, baskijski ili 'euskera', za koji se kaže da je najstariji preživeli evropski jezik. Mislim da to nekada može da predstavlja i problem, posebno kada se 'euskara' sudari s terminologijom savremene tehnologije. Ali, i ne samo za mene, grad Bilbao ostaje najveći ponos Baskije i njeno najznačajnije turističko središte.
Kontroverzno čudo Ono što bih pre svega preporučio onima koji dođu u ovaj grad je svakako velika atrakcija, glavni uzrok turističke euforije i dugih redova koji se ponekad protežu kroz ceo kvart - Muzej Gugenhajm. Pravo remek-delo moderne arhitekture. Američki arhitekta Frenk O. Geri je zgradu napravio od titanijuma i stakla i ona izgleda vrlo moderno, meni ponekad i zastrašujuće u svojoj savremenosti. Ispred muzeja je postavljeno impozantno umetničko delo 'Kuca', skulptura ukrašena cvećem, a cela dekoracija se redovno obnavlja da bi uvek bila 'živa'. Gugenhajm muzej je otvoren 1996. i zaslužan je za ogroman porast turizma u Bilbaou. U gradu postoji 'Muzej lepe umetnosti' (El museo de bellas artes) i nedavno renoviran 'Baskijski muzej' (El museo etnografico vasco), ali, po meni, nijedan ne može da parira Gugenhajmu. Od ostalih turističkih atrakcija izdvojio bih velike pokretne mostove, koji se više ne otvaraju da bi prošli brodovi, već oni ostaju usidreni ispred njih, prema moru.
Kult ribe Bilbao u Španiji uživa reputaciju grada u kom se uvek dobro jede. Ne samo da mi, koji smo tu rođeni, važimo za ljude s 'velikim kapacitetima', drugim rečima za one koji mogu poprilično da pojedu, već smo poznati i kao veliki gurmani i pravi robovi kulinarskih specijalita. A u najbolje specijalitete ulazi riba. Posebno bih istakao maleje - kćerke jegulje, male kao šibice. To je jedan od najskupljih gastronomskih proizvoda u svetu, mnogo su cenjenije i od kavijara, potom lignje u crnom sosu i bakalra na pil-pil. Pil-pil je težak za pripremu jer zahteva određenu temperaturu maslinovog ulja i neprekidno mešanje. Ako putujete u Bilbao, obavezno probajte 'marmitako', veoma ukusno jelo od krompira i tunjevine. I još nešto treba znati. Riba kod

… nastavak teksta Vam je dostupan u štampanom izdanju.