Europapress Izdanja

Doktor u kući
Broj 17

Ok!
Broj 22

Kuhinja Ane Pendić

Kako se udati za poslastičara

Atraktivna voditeljka, popularna loto devojka, bezuspešno je pokušavala da namami udvarače kuvanjem i igranjem po kafanskim stolovima, a sada joj najviše prija imidž povučene gospođice koja redovno ide na pijacu, ne ume da barata varjačom, ali čeka muškarca zbog kog će naučiti da pravi gibanicu i savija sarme

Piše: Ivana Stepanović
Photo: Jelena Mandić

Loto devojka Ana Pendić ne voli ni da kuva, ni da jede, ali uživa u dobroj lumperajci. Muči je manjak kilograma, jer u kafani uglavnom igra i peva, i to praznog stomaka. Dešava joj se da ode s društvom na večeru i da potpuno zaboravi da jede. Vrlo retko je gladna, a kad se to i desi, dovoljan joj je minijaturni sendvič ili produženi espreso s mlekom da bi rešila problem. Hrana je poslednja stvar o kojoj razmišlja, mnogo važniji su joj posao, ljubav i provod. Retko kad se prejede, jer nema strpljenja da dugo sedi za stolom. U restoranu praktično nikad ne odmakne dalje od predjela, a kod kuće se zasiti nečim na brzinu. Veliki je boem, ali ne i gurman. Kad bi dobila premiju na lutriji, ne bi se častila najskupljom večerom na svetu, već bi prvo napravila žurku, a onda uplatila put oko sveta.
- Provod uopšte ne vezujem za hranu. Stalno idem u restorane i to one sa živom muzikom, ali češće se penjem na sto nego što večeram. Najbolje se provodim na salašima, a kafanski hitovi koji me obavezno dižu na noge su Mito, bekrijo, Ima jedna krčma u planini i Tri metera somota. Poslednji performans sam izvela ovog leta na salašu kod Novog Sada gde su tamburaši u jednom trenutku zasvirali neku cigansku pesmu, a ja sam se izula i popela na sto. Tad sam prvi i poslednji put izašla s jednim dečkom. Zbog mog preterano slobodnog ponašanja stekao je potpuno pogrešan utisak, prepao se i pobegao. Drugarice su mi posle objasnile kako moram da budem taktičnija i da na prvom sastanku ne smem da budem tako raskalašna. Ipak, mislim da onaj ko to ne razume prvi put, neće ni deseti. Učim se da budem nežna žena, ali zasad mi to ne ide od ruke.
Ponekad poludi od želje za domaćom hranom i onda ide u restorane gde se služi kvalitetan roštilj. - Volim ekskluzivne lokale kao što je Colonial Sun, ali najbolje se provedem i najedem u kafanama u koje idu kamiondžije. Ima nekoliko mesta koja stalno posećujem, tamo me konobari obožavaju. Nikad nisam savladala veštinu komuniciranja s njima, ali izgleda da imam urođeni talenat.
Ipak, za nju je najbolji restoran poslastičarnica. U stanju je da naruči po nekoliko tura dobrih kolača, dok retko kad ima snage da dokrajči i najbolji biftek. Volela bi da pronađe dečka poslastičara koji je istovremeno maestro za masažu.
- Mogu da pojedem po četiri parčeta neke kalorične torte, a rekorder sam u tamanjenju čokolade u svim oblicima. Za dva minuta mogu da smažem sto grama. Mislim kako bih mogla da se udam za nekog ko bi mi svaki dan pripremao deserte. Nisam preterano romantična, prigušeno svetlo, ruže i vino me uopšte ne obaraju s nogu. Više volim ukusan tiramisu.
Ana vrlo retko kuva jer je za nju to gubljenje vremena. Ranije se trudila da muškarce impresionira kulinarskim umećem, ali ju je jedan incident toliko naljutio da je potpuno odustala od te ambicije. Uspela je da se zbog peršuna posvađa s dečkom.
- Kad se nakanim da spremam hranu, najveće zadovoljstvo mi je ukrašavanje. Svako jelo volim da okitim peršunom. Kad sam jednom svom dečku poslužila takvu ikebanu, samo me je mrko pogledao i pitao: Kakva ti je ovo travuljina?, a onda je moje remek-delo bacio u kantu za smeće. Toliko sam se razbesnela da sam ga ostavila i već pet godina nijednom muškarcu nisam kuvala. Ponekad zasučem rukave zbog roditelja i prijateljica. Čekam princa na belom konju koji će me razumeti, poštovati i biti dovoljno suptilan da se oduševi mojim travnatim dekoracijama.
Ne može da se pohvali da je vrsna kuvarica, ali čuva debelu svesku u kojoj su zabeležene kulinarske umotvorine njene bake Sremice. Nada se kako će jednog dana naučiti da pravi i sarmu.
- Svaka žena mora znati da napravi to jelo. Još nisam ni pokušala da se oprobam u tome, jer nemam motiv. To će se desiti kad upoznam čoveka svog života. Umem da pripremam mnoge specijalitete, mada se time ne hvalim. Baka i mama su me mnogo čemu naučile, ali to znanje tek nameravam da primenim.
Od malena je bila oduševljena jelima od testa. U genima joj je ljubav prema pitama i krofnama, pa će, možda, jednog dana zbog toga imati problema s kilogramima.
- Kao devojčica sam mnogo vremena provodila u kuhinji i najviše sam volela da gledam žene kako razvlače testo. Krišom sam ga čupkala i jela, a kad bi mi dozvolili, pravila sam svoje kreacije u obliku cveća. Prve mekike sam ispržila još u osnovnoj školi, i to je bio uspešan poduhvat. Možda zvuči neverovatno, ali nikad nisam doživela neuspeh.
Najviše uživa da eksperimentiše začinima. Kad ona spremi ručak, retko ko se usudi da ga proba jer je svako njeno jelo pikantno i neobično.
- Uglavnom kuvam samo za sebe. U sve stavljam po nekoliko začina. Specijalnost mi je čorba od povrća. To je prava papazjanija puna mirođije i peršuna iz koje na sve strane vire komadi celera, paprike ili listovi lovora. Omiljeni začin mi je kari. Stavljam ga i u zelenu salatu, zbog čega me grde svi koje poznajem. Pravim samo jednostavna jela, izbegavam ona zbog kojih satima moram da stojim pored šporeta. Jedino za torte i kolače ponekad imam strpljenja. Sviđa mi se to što su pipavi, i stalno nešto mora da se meri.
Ne voli da barata varjačom, ali redovno posećuje pijacu. To je za nju nezamenjiva zabava. Pošto je uvek dobro raspoložena, prodavci se raduju kad je vide.
- Sa svima se pozdravljam kao s članovima familije. Ne znam zašto sam im toliko simpatična, svaki put mi poklone po nešto. Bar dva puta nedeljno idem na pijacu, i to u podne. Nisam neka revnosna domaćica, ne ustajem rano i nemam pojma kako izgledaju tezge u osam ujutru. Znam samo da sve što mi treba uspem da pronađem i u dvanaest. Nikad ne idem u velike nabavke, pa su moje kese minijaturne. Od svega uzmem po pola kilograma, pošto najviše mrzim kad mi se namirnice pokvare pa moram da ih bacim. Raduje me isključivo voće i povrće, oduševim se kad pronađem prve jagode ili kupine. Najuzbudljivije su mi pijace u Turskoj. Tamo je pravo izobilje mojih omiljenih začina i čajeva.
A čaj joj je omiljeni napitak. Kad se probudi, obavezno skuva zeleni Lipton.
- Najveći fetiš u kuhinji mi je drvena kutija za čajeve koju mi je donela prijateljica iz Engleske. U pregradama uvek imam najmanje petnaest vrsta. Kad sam sama, obavezno pijem čaj, a s društvom idem na kafu.
Mada voli tradicionalnu vojvođansku hranu, omiljena kuhinja joj je italijanska.
- Obožavam bogato začinjena jela od testa pa mi najviše prijaju italijanski, kineski i indijski specijaliteti. Ne volim morsku hranu, uopšte mi nije jasno zašto su svi toliko ludi za njom. Ne dopada mi se čak ni kavijar. Probala sam ga jednom u životu i totalno se razočarala. Kad odem u riblji restoran, gotovo uvek naručim roštilj.
Nikad nije bila preterano izbirljiva, pa nije nikakav problem nahraniti je. Jedino ne podnosi previ še egzotične ukuse.
- U inostranstvu izbegavam restorane s nacionalnom kuhinjom i držim se hotelske hrane. Nisam od onih koji vole da eksperimentišu uz rizik da imaju stomačnih tegoba.
Trudi se da izbegava brzu hranu, ali ponekad joj ništa nije slađe od hot doga s kioska.
- Posao me je donekle upropastio. Često nemam vremena za kvalitetan obrok, pa kupim nešto nezdravo. Kad naprasno ogladnim kod kuće, napravim sendvič. To me zabavlja jer odjednom postanem kreativna. Pravim one debele koji se teško stavljaju u usta. Natrpam u njih sve što mi dođe pod ruku. Obično me mrzi da seckam, pa stavljam cele masline i marinirane pečurke. Posle mi sastojci ispadaju na sve strane. Ali, moj omiljeni fast fud je, u stvari, čips. Jedem ga svaki dan, i to s jogurtom. Ponekad mi je to ceo obrok. Bez grickalica bi mi život bio tužan.

Recepti:

Piletina Tex Mex

List Anchouy

Mocarela Genoveze

Pasta Siciliana

Tart sa šumskim voćem